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a乳化剂是面制品中常用的添加剂，它可以与面粉中的蛋白质和淀粉发生作用，使面团及其面制品的品质发生改变。乳化剂的亲水基结合极性蛋白质麦胶蛋白，亲油基结合非极性麦谷蛋白，使面筋蛋白分子通过乳化剂连接起来，由较小的分子变为大分子复合物，进而形成结构牢固细密的面筋网络，提高面团弹性、韧性、强度和搅拌耐力，增强面团机械加工耐力，改善面团内部组织结构，增大制品的体积。本论文研究不同添加量硬质酰乳酸钙对豆渣面包品质的影响，试验结果表明：硬质酰乳酸钙在面包中的最佳添加量为面粉的0.4％。，硬质酰乳酸钙有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构，增加面包的筋力。从面包的评价结果可知，添加硬质酰乳酸钙的面包气孔细密、孔壁薄，硬度低，弹性和回复性较好。 正在翻译，请等待... [translate]
a.Which one of the following can help determine the level of impact of a problem? . 哪个以下罐头帮助确定问题的冲击的水平？ [translate]
aThe article was written with the financial support of the Russian Foundation [translate]
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a约化经营的规模效益难以实现, 难以抵御国外物流企业的冲击, 更谈不上实现跨越式发展。 [translate]
aThe feed needs to be heated close to the design feed temperature before it can be introduced into the Riser 在它可以被介绍入造反者之前，饲料需要被加热紧挨设计饲料温度 [translate]
aAt the end 2 在末端2 [translate]
a骗人是狗 正在翻译，请等待... [translate]
aThen we are hungry and thirsty 然后我们饿和渴 [translate]
a作为朋友，你要学会倾听 As the friend, you must learn to listen attentively [translate]
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a当今，在科学与技术交融，功能和审美共存的时代背景下，玻璃作为新型的建筑材料充分考虑到了人和环境的可持续发展，并且其材料的特性模糊了空间环境的界限，为建筑增添了艺术感染力。 Now, blends in the science and the technology, the function and under the esthetic coexistence time background, the glass took the new building material considered the human and the environment sustainable development fully, and its material characteristic blurred the spatial environment boundary, h [translate]
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a线电压低次谐波 Line voltage low order overtone [translate]
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a农业科学方面 Agricultural science aspect [translate]
a约摸 about touch; [translate]
a他们脱离了生命危险 正在翻译，请等待... [translate]
ayou can make an appointment on your way out 您在您的出口能定约会 [translate]
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